La vitamina D ha un ruolo fisiologico importante nel mantenimento dei livelli di calcio nell’organismo. ed è implicata nell’assorbimento intestinale di minerali come calcio, magnesio e fosfato.
La carenza di questa vitamina può portare nei bambini al rachitismo mentre negli adulti all’osteomalacia con osteoporosi e conseguente demineralizzazione dell’osso.
Fonti alimentari di vitamina D sono:
- Olio di fegato di merluzzo
- Pesci grassi: sgombro, aringa, tonno, carpa, anguilla, salmone
- Ostriche e gamberi
- Formaggi grassi
- Burro
- Tuorlo d’uovo
- Funghi (unica fonte vegetale di vitamina d)
- Carne di fegato
Vitamina D